Culinair en circulair gaan prima samen, dat is iets waar we bij De Zeeuwse Stromen heilig in geloven. We laten ons leiden door bewuste keuzes. De likeur Orangecello (Dik & Schil) op onze drankenkaart bijvoorbeeld, is vervaardigd uit de sinaasappelschillen die we dus niet weggooien als we verse jus persen.

En die heerlijke oesterzwamkroketten van De Ambachterie? De vulling van deze kroketten is gemaakt van op koffiedrab gekweekte oesterzwammen. Het koffiedroesem wat we verzamelen wordt eens in de zoveel tijd, uiteraard gecombineerd met een levering, opgehaald door onze leverancier Bidfood. Vervolgens kweekt het Amsterdams bedrijf GRO hier oesterzwammen op. De cirkel is rond...

We doen het omdat het kan. Maar het kan vooral omdat we het dóen!